Programma Casearia 2026

VENERDI’ 28 AGOSTO

SABATO 29 AGOSTO

DOMENICA 30 AGOSTO

h. 17.00-18.00

Tema:   “Filiera lattiero-casearia-innovare per crescere”

Modera: Franco Dell’Acqua - Direttore regionale di Coldiretti Molise

Ospiti:   Michela Bunino - Responsabile regionale Donne Coldiretti Molise

Michele Porfido - Delegato regionale Coldiretti Giovani  Impresa Molise

Claudio Papa - Presidente Coldiretti Molise

Maria Francesca Serra - Responsabile nazionale Donne Coldiretti

Salvatore Micone - Assessore all’Agricoltura della Regione Molise

Laboratorio e Degustazione:  La Colazione Contadina  con il Produttore

Il risveglio ha un sapore diverso quando è condiviso.

Una colazione che racconta il Molise attraverso i suoi prodotti:  latte fresco, mandorle croccanti, pane fragrante, formaggi e  marmellate. Un invito a iniziare la giornata con energia,  consapevolezza e gratitudine verso chi coltiva e produce.

Prodotti protagonisti: formaggi, pane, marmellate, olio EVO,  succhi, mandorle, latte fresco.

A cura di:

Cuochi Contadini: Elisa Vitone e Biagio Di Bona

Laboratorio e degustazione: La colazione contadina con il produttore

Un nuovo risveglio condiviso, un nuovo modo di imparare a scegliere ciò che ci fa bene. La colazione diventa un momento di educazione alimentare, di ascolto e di scoperta dei sapori autentici del territorio.

Prodotti protagonisti: formaggi, pane, marmellate, olio EVO, succhi, mandorle, latte fresco.

A cura di:

Cuoco Contadino Felice Amicone

Laboratorio Tematico: Api e Biodiversità

A cura di:

Giovanna Cuomo (Az. Agr. Apinfiore)

Pina Santone (Az. Agr. Santone)

Un laboratorio che profuma di miele e libertà.

Attraverso giochi e attività sensoriali, i più piccoli entreranno nel mondo segreto delle api, custodi silenziose dei nostri pascoli. Un’esperienza  che  insegna quanto siano preziose per la vita          e per il futuro dei nostri territori.

Laboratorio tematico: Le Mani in Pasta…Filata: Il  Lavoro del Casaro

A cura di:

Carmine Mosesso (Az. Agr. Zoot. Caseificio La Camella)

Felice Amicone (Az. Agr. Zoot. - agriturismo Guado Cannavina)

Michela Bunino (Az. Agr. multifunzionale Alba)

La magia accade davanti agli occhi: il latte si trasforma, prende  forma, diventa cibo. I maestri casari guideranno grandi e piccoli  in un’esperienza che profuma di tradizione, manualità e  meraviglia. Un incontro ravvicinato con l’arte antica del  formaggio a pasta filata.

h. 11.00-12.00

Laboratorio e degustazione: Latti diversi…Formaggi diversi

A cura di:

Carmine Mosesso (Az. Agr. Zoot. Caseificio La Camella)

Daniele Orlando (Az. Agr. La Bottega di Peter)

Nicola Del Vecchio (Az. Agr. multifunzionale Alba)

Felice Amicone (Az. Agr. Zoot. agriturismo Guado Cannavina)

Ogni latte ha una storia, un carattere, un’identità.

Vaccino, ovino, caprino: tre latti diversi, tre mondi diversi che prendono vita attraverso la cagliata e la sapienza dei casari. Un laboratorio che svela la ricchezza nascosta dietro un alimento semplice e straordinario.

h.18.00-19.00

Laboratorio Tematico: Mettiamo le Mani in Pasta 

A cura di:

Nadin Iacovino (Az. Agr. Primosole)

Federica Felice (Az. Agr. Casale Rosa)

Un laboratorio che profuma di casa. Tra farine di grani locali e gesti tramandati, i partecipanti impareranno a creare formati di pasta tradizionali… o a inventarne di nuovi, lasciando spazio alla fantasia e alla creatività.

Laboratorio tematico: Vivaio piante e composizioni  floreali

A cura di:

Loredana Scioli (Az. Agr. Logica Verde)

La magia dei colori e dei profumi. Cosa c’è dietro una  composizione floreale? Dal bouquet alla decorazione fino ai  grandi addobbi per cerimonie importanti.

h.15.30-16.30

Laboratorio Tematico: Mandorle Molisane, il Superfood da Conoscere

A cura di:

Claudio Papa (Az. Agr. Nutfruit Italia)

Croccanti, versatili, nutrienti: le mandorle molisane diventano protagoniste di un percorso interattivo pensato per famiglie e bambini. Un’occasione per scoprire i mille usi di questo frutto prezioso e il suo ruolo nelle tradizioni dolciarie del territorio.

Laboratorio Tematico: Formaggi in Degustazione -  Abbinamenti Soliti e Insoliti - Un gioco di sapori,                    un viaggio  sensoriale.

A cura di:

Michela Bunino/Nicola Del Vecchio (Az. Agr. multifunzionale   Alba)

Mario Di Geronimo (Az. Agr. GLM Tartufi)

Formaggi, confetture e prodotti locali si incontrano in  accostamenti classici e sorprendenti. Un’esperienza che invita        a lasciarsi guidare dal gusto e a scoprire nuove armonie.

h.16.00-17.00

L'Oro Verde del Molise: Laboratorio e Degustazione di Olio EVO

A cura di:

Michele Porfido (Az. Agr. olivicola Venticinque)

Luca Del Prete (Az. Agr. olivicola Del Prete)

Un racconto che profuma di ulivi e di storia. Attraverso la voce dei produttori, i partecipanti scopriranno le varietà, gli aromi e le caratteristiche dell’olio extravergine molisano, imparando a riconoscerne la qualità e a difendersi dalle imitazioni. Un’esperienza che celebra uno dei tesori più preziosi della nostra terra.